Zöldséges rizottó / Risotto with vegetables

risotto with vegetables

Folytatva a mai nap színekkel teli bejegyzéseit, íme egy könnyed rizottó párolt zöldségekkel - amiben felfedezheted a borsót, répát, cukkinit, kaliforniai paprikát és padlizsánt egyaránt.
Miközben ma este a konyhában szorgoskodtam, gyerekkorom drasztikus borsó emlékei felrémlettek - ugyanis nem voltunk mi mindig ilyen jóban! Kisfiúként a világból ki lehetett kergetni a zöldborsóval - valahogy túl zöld és túl borsóízű volt (más kifogásom nem is volt), pedig szegény anyukám mindent megpróbált: mint egy borsó-specialista, minden felhasználási móddal próbált rávenni, legalább kóstoljam meg, de persze engem nem lehetett átverni, egyből kiszagoltam a turpisságot. Azonban én is, mint minden kisgyerek, nagyon féltékeny voltam, ha a nővérem valami csakis neki szóló ajándékot kapott - s ezt persze anyukám kiszagolta, így egy nap "külön a nővérednek készült ebéd" várt otthon, amihez hozzá sem nyúlhattam. Mondanom sem kell, hogy semmi más nem kötötte le aznap a figyelmem, csak az, vajon mi lehet Roberta tányérjában és én miért nem ehetek belőle. Hosszú hiszti és szenvedés árán azt megkegyelmezett a "mamma" és ehettem az ételből - ugye kitaláljátok? Persze, hogy borsó volt benne.

Remélem, ti jobb viszonyt ápoltok nem csak a borsóval, de a többi zöldséggel is, fogyasszátok egészséggel!

Jó étvágyat mindenkinek!
Marco

To continue today's colourful posts, I prepared a light risotto with boiled vegetables - you can find pea, carrot, zucchini, californian paprika and eggplant.
While I was preparing this dish tonight, my horroristic childhood memories came up to my mind - as green peas and me were not such great friends before! As a little boy my biggest nightmare of food was pea - somehow I found it too green and too pea-taste (that was all my problem), though my poor mom tried everything: she was like a pea-specialist, she tried every possible cooking way - but of course I always found out the tricks. However I was a typical child, I was jealous of my sister so when my sister got a special meal prepared only for her, and I could not touch it - of course all I wanted is the food on Roberta's plate. After the drama I made, my mom felt pitty for me and I could eat - guess what was on the plate? Of course, green peas!

Hope your relationship with the pea and other vegetables is better - eat as much as possible.

Buon appetito!
Marco

Egy kis éheségcsillapítás... // To beguile your hunger...

Insalata mista

Bár már jócskán vacsoraidő van, kissé megkéstem a tálalással, nézzétek ezt el nekem - kiengesztelésül összedobtam egy mini mozzarellás salátát - remélem csillapítja az éhségetek.

Ebben a hideg és zord időben azt gondolom nagyon jól jön ez a finom színkavalkád - fontos a vitaminok szempontjából is, hogy ha lehet, minden nap együnk salátát!

Hamarosan érkezik a mai főfogás - ami egy könnyed fogás lesz (megvádoltak, hogy miattam híznak egyesek) ami rizsből és párolt zöldségekből áll - tele színekkel és ízekkel!

Folyt. köv.
Marco

It is high time to have dinner but I am a bit late with serving it - so I ask your apology and as a surprise I prepared some mini mozzarella salad to beguile your hunger for time being.

In this cold winter weather I strongly believe in the importance of this colourful plate - vitamins are essential so if you can, eat every day some salad!

Soon the main dish is arriving - which will be a very light one (as some of you accused me that I am the reason why you put on weight) which contains rice and boiled vegetables - full of colours and tastes!

To be continued...
Marco

Castellane tészta zöldséges szósszal // Castellane pasta with vegetable ragu



Castellane with vegetable ragu

 És íme az első bejegyzés, amin anyanyelveteken szólok Hozzátok, kedves Olvasóim! Mivel többen kértétek, legyek érthetőbb, én ez alatt a magyar nyelvre asszociáltam. Persze némi segítséggel, de íme az első magyar nyelvű bejegyzésem.

Ma este valami gyorsan elkészíthető első fogással kedveskedek nektek: annyira mókásak ezek a kagyló formájú tészták (olaszul castellane a neve), gondoltam tökéletesen illik majd rájuk egy könnyed paradicsom-alapú szósz. A zöldségek fontosságát nem győzöm hangsúlyozni (persze tudom, a magyarok sokszor húst hússal esznek, de felcsillan a szemem a saláták láttán és bízzatok bennem, jó szolgálatotokra lesznek!) így ebbe a könnyed raguba is beleraktam mindenféle zöldséget (na meg a szívemet, hisz anélkül lehet ugyan főzni, de nem érdemes), név szerint is cukkinit, kaliforniai paprikát (aranyló sárgát, ami néha kikandikál a piros szószból) és padlizsánt. A szósz is természetesen saját készítésű, ezúttal koktélparadicsomokat kényszerítettem eme nemes halálra :) A sajtrajongók természetesen meghinthetik parmezánnal, tökéletesen illik az ízvilágához!

Jó étvágyat és "ciaosztok"!
Marco
----------------------------------------------------------------------------------------------------
And here is my first Hungarian post as many of you requested to be more clear - I will now only summarize shortly in English: tonight I chose an easy&fast preparation first meal, this funny shell shape pasta (called castellane in Italian) which harmonize perfectly with this tomatoe base ragu (of course, sauce is also made by me). Vegetables are crucial, I can not emphesize enough (though I know Hungarians love meats a lot) so I added zucchini, californian paprika and eggplants. If you wish, add some parmesan on the top, it suits the pasta perfectly!

Ciao a tutti & buon appetito!
Marco