 |
| scamorza affumicata |
Ma este annyi dolgom volt, hogy jószerivel kimaradt a napi teendőim közül az alapos bevásárlás - gondolom, ismerősen cseng, nemigaz? Na de mégsem lehet éhezni ilyenkor sem, a korgó gyomor nem egészséges!
Benéztem hát a hűtőbe és íme, egy gusztusos és gyors előételt rittyentettem az ott találtakból pár perc alatt. A prosciutto (cotto) most nem is kapna olyan nagy hangsúlyt tőlem, sem a csípős oliva vagy a mozzarellás-majonézes toast falatkák - azonban felhívnám a figyelmetek egy déli remek sajtra. A Pugliából származó scamorza sajt az egyik kedvencem, sokan a mozzarellához hasonlítják, szokták is azt helyettesíteni vele, de ha füstölt változatot kóstoltok, az ízhatás egészen más. Én ma este füstölt scamorzát grilleztem (amire csak kevés bors került, hogy pikánsabbá tegye az egyébként sem egyhangú ízvilágot), és nem volt több 10 percnél (a grillezés ebből csak 2 perc!). Kívülről grilles-ropogós, ám belül puha és olvadt - nem hiába használják oly' sokat a déliek, főként a nápolyi konyha egyik alapanyaga.
Íme a gyors harapnivaló elfoglalt háziasszonyoknak - jó étvágyat, ciao a tutti!
Marco
Tonight I realized that I was too busy to do a proper shopping (which sounds familiar to some of you, I am sure...) but still we must eat something, right? I opened the fridge to search for some solutions and as you can see on the picture I saved the dinner with some quick but tasty aperitives. Beside the prosciutto ( cotto), spicy olive and mozzarella toast pieces I would mention a tasty cheese from the south. Scamorza originates from Puglia region, one of my favourite, many people mention it similar to mozzarella, sometimes even substitute it but if you try the smoked one - that is a totally different world! I grilled smoked scamorza, added some pepper to make it even more characteristic and it was ready in 10 minutes (out of which the grill process was only 2 mins). Grilled and crispy in the outside - soft and smooth inside, those Italians in the south (especially near Naples) know the secret!
So this is a quick apperitive for busy housewives - buon appetito & ciao a tutti!
Marco
 |
| Insalata mista |
Bár már jócskán vacsoraidő van, kissé megkéstem a tálalással, nézzétek ezt el nekem - kiengesztelésül összedobtam egy mini mozzarellás salátát - remélem csillapítja az éhségetek.
Ebben a hideg és zord időben azt gondolom nagyon jól jön ez a finom színkavalkád - fontos a vitaminok szempontjából is, hogy ha lehet, minden nap együnk salátát!
Hamarosan érkezik a mai főfogás - ami egy könnyed fogás lesz (megvádoltak, hogy miattam híznak egyesek) ami rizsből és párolt zöldségekből áll - tele színekkel és ízekkel!
Folyt. köv.
Marco
It is high time to have dinner but I am a bit late with serving it - so I ask your apology and as a surprise I prepared some mini mozzarella salad to beguile your hunger for time being.
In this cold winter weather I strongly believe in the importance of this colourful plate - vitamins are essential so if you can, eat every day some salad!
Soon the main dish is arriving - which will be a very light one (as some of you accused me that I am the reason why you put on weight) which contains rice and boiled vegetables - full of colours and tastes!
To be continued...
Marco
 |
| Insalata caprese |
As you know, Italian women take care every day about their body, their figure - we have an expression "la bella figura" which refers to not only how a woman looks but how she feels.
This salad is not a typical winter one, but very famous and for sure you also know it - called insalata caprese which combines mozzarella, tomatoes as the base. Apart from that, you can add fresh basilico, oregano and any type of salad - here I also added some salad leaves to make the taste more exciting and to represent the tricolor flag of my beloved Italia!
Hope you enjoy this little appetizer!
Ciao a tutti & buon appetito!
Marco
